多吃糯米，对肠胃有好处吗？

　　多吃糯米，对肠胃有好处吗？

　　可谓见仁见智，有人说糯米很好消化是养胃的，而有人却说糯米吃了很难消化，对肠胃不好。这到底是怎么回事呢？

　　糯米中的主要成分是淀粉，淀粉根据结构的不同又可以分为直链淀粉和支链淀粉。糯米中几乎没有直链淀粉，都是支链淀粉。支链淀粉，顾名思义分枝很多，这样的淀粉进入胃里与消化酶的接触会更充分，也意味着更好消化。这也是古人说糯米对肠胃有好处的原因。

　　不过，要想让糯米好消化，食用方式也很重要。可以做成糯米饭或者熬糯米粥，而且要趁热吃，这时候的糯米非常容易消化，也不占肚子，饱腹感低，对于消化不好的人来说，会大大减轻肠胃负担。

　　可为什么会有人说糯米不好消化呢？这是因为糯米的粘性很大，通常会用来做成汤圆、粽子、元宵、糯米糕、糯米团等，像汤圆、糯米团等，糯米经过揉搓，质地紧密，粘性和韧性加大，进入胃里经过胃壁的机械研磨，也不容易撕成细碎的状态，这样与消化酶不能充分接触，自然也就难消化。而像粽子、元宵等，通常还加入各种馅料，特别是加了猪油、肉类后，由于脂肪和蛋白质的加入，本身也会比单纯的糯米难消化。

　　如果是在放凉了后，质量差一些的糯米会有回生现象，变得硬一些，这样就肯定不会刚出锅的热糯米好消化。

　　还有一些胃酸过多的人也不宜吃糯米，因为糯米会刺激胃酸分泌，吃了可能会有烧心的感觉。

　　所以，糯米到底对肠胃好不好，取决于怎么吃以及吃糯米的人的身体状态。如果是健康人，倒也没有那么多讲究。如果本身肠胃不太好，那么就要趁热吃，也尽量少吃糕状的糯米。血糖高的人也不宜吃糯米，糯米的升糖指数特别高，甚至要高于白糖，这个也要特别注意。