传承经典 守正创新丨用匠心谱写白酒“质”胜之道

泱泱华夏，美酒之邦。传承千年，酒渗透到了社会生活中的每个领域，不仅是一种生活习惯和情感表达，又因其微醺后可使人进入一种独特的感觉世界，而融于人们的精神生活之中，成为深深镌刻在中国人灵魂深处的文化印记。因此，在缤纷的酒文化历史长河中，诞生了诸多知名白酒品牌，以其对品质的坚守、对工艺的创新，而获得世人青睐。

茅台，品质是立足之本

茅台酒的品质是天人共酿、匠人匠心、传承与创新各方面的综合结果，不仅源于自然天成的独特自然资源环境，更依托其一代又一代茅台酿造者智慧的总结。

茅台酿造，秉承天时地利，顺时而为。端午踩曲、重阳投料、酿造期间9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，每滴酒从投料到出厂，历经30道工序、165个环节，环环紧扣，严丝合缝，其生产过程并非简单的“12987”，而是不计繁复、不计效率、不计心血的每一个细节，所有工序一丝不苟，不厌其烦，才造就其酱香突出，醇馥幽郁之口感，用千年坚守沉淀出东方最具美誉的白酒。

五粮液，八代更迭酿就经典

从商周的“窨酒”到1909年正式得名“五粮液”，历经千载传承。而后从1909年到今天，110余年来，五粮液根据市场需求的变化，不断对产品进行创新升级，历经八次，创造了五粮液特有的酿造秘诀——“1366”，即一极、三优、六首创、六精酿。五粮液实现了天地五谷精华与中华古法酿造的完美融合，集杂成醇，达到醇香、纯正的境界，并最终代表中国浓香型白酒高酿造水平，屹立于世界酒业之林。

郎酒，为品质立法

郎酒酿造历史悠久，其酿造技艺是国家级非物质文化遗产，五大生态酿酒区，三大天然储酒溶洞群，赋予白酒独特的品质、风格，成就郎酒口感酱香味浓厚，优雅细腻，味道醇厚，喝上一口，酒香味悠远流长，回味不绝。

2022年3月28日，郎酒在郎酒庄园召开《郎酒酱香产品企业内控准则》发布会，对郎酒未来酱酒产品酿造立“法”， 用清晰、标准、明确的条文，进行自我监督。准则囊括了从酿造到销售全体系，涵盖一粒米红粱到一瓶酱香郎酒的全过程。

佳百年酒业，传承创新、守正出奇

消费升级时代下，消费者对酒的品质、品位等提出更高要求，与此同时，“新国标”的实施也标志着白酒已经进入以品质为导向的时代。在此背景下，坚持品质至上的佳百年酒业应运而生，在酿酒工艺、材料选择上遵循传统，在包装设计、销售模式上紧跟新一代用户消费需求，积极融合互联网化创新与白酒酿造传统，引领白酒创新破圈，布局大众喝得起的高品质酱酒。

佳百年酒业自研自产专用酿酒糯高粱，支链淀粉达到92%，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物赋予白酒特有的芳香；皮薄红润、颗粒饱满，耐煮蒸、耐翻造。

在酿酒工艺上，坚持传承古法酿造，坚持与茅台酒相同的“12987”酿酒工艺，经过漫长、特殊而神秘的生物化学反应，在古老的坛子里，完成与时间的对话。每一滴出厂的酱香酒，从原料进厂到产品上市至少要经过三年，才能使酒体有着酱香醇厚、回味悠长、空杯留香的特点。

佳百年酒业去除不必要的包装、渠道和广告费用，酒厂直营，将每一分钱都花在酒质上，以优质的产品配合实惠的价格，强化白酒“品价比”的产品基调，为广大消费者以平价的价格喝到好酱酒提供了新的选择。

品质是白酒始终绕不开的话题，也是其打动消费者的关键。白酒品牌需坚持品质至上、匠心酿造，未来也将继续坚持品牌与品质融合，走高质量、高品位、有特色发展道路，这才是未来酒企价值所在。