承愿启运封坛酒，古今同饮珍珠红

“封坛”一词,可追溯至上古大禹时期,造酒始祖仪狄作酒献与禹,禹饮而甘之,曰:“后世必有以酒亡其国者”。遂疏仪狄而绝旨酒。帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀,设坛祭之。封坛礼,由此而成。

历经千年发展,“封坛”从最初的祭祀仪式逐渐转变为了承载美好祈愿的一种习俗。人人皆有耳闻的“女儿红”,“状元红”便是如此。直至如今,封坛酒中所蕴含的人文情怀依然浓烈。封存多年,到启封之日,既得一坛美酒,又可了一桩美愿。

封坛酒不仅承载美好祈愿,其酒品酒质较之传统高档白酒也毫无逊色,封坛酒纯粮酿制,古法酿造,本身当属佳品,同时其随着封存时间的推移,口感越发醇香浓厚,价值较之传统高档酒反倒更高。也因此,封坛酒凭借其价值和品质一举成为人们的宴席首选。

当下,酒类繁多、品牌驳杂,好酒难辨,封坛好酒更是难辨。明代《幼学琼林》曰:“竹叶青、状元红,俱为美酒;葡萄绿、珍珠红,悉是香醪。”短短两言,挑尽极品。这些之中,珍珠红经历无数变动,仍保留传统古法酿制工艺,传承至今。

如今工业化制酒、批量化生产的大背景下,纵观珍珠红酒业从古至今的发展,你会发现,每一处都透着其坚守传统工艺的身影。

为酿造高品质原汁原浆、原色原味的真原酒,停用八、九十年代购置的工业化制酒设备、器皿,完全恢复返祖古法酿酒工艺,扩大生产传统米香型白酒。

在选料上,精选优质水、新鲜米、上乘曲,采用传统陶坛进行天然发酵,自然陈年老熟,整个过程不含一丝化合物添加,确保每一滴,每一坛都原汁原浆、原色原味。

在传统的工艺中,使用传统的杉木饭甑蒸饭,用酿酒师自身的力量与技艺手工拌曲、手工打井,不忌繁琐,不斩成本,保留“火炙”环节,用传统方法,驱寒、杀菌的同时,让酒可以更长时间封存,让酒味更清爽凛冽。

正是这传承上百年的古法酿制工艺和天然原色的酿造匠心,让珍珠红酒厂所制封坛酒,因其年份推移,酒味愈发香浓,口感也愈发醇厚。

2006年,传承了古老的返祖古法酿造技艺的珍珠红获得国家商务部核定首批“中华老字号”荣誉称号。称号承载着的不仅是传承上百年的古法酿制工艺,更是珍珠红品牌天然原色的酿造匠心和对于传统工艺的独特情怀。

传承至今的情怀,传承至今的技法,正是封坛酒历经千年,仍不失颜色的精髓凝结。“琉璃钟,琥珀浓,小糟酒滴珍珠红。”想来当年李贺作此诗句,便是因尝出了这精华所在了吧。

现如今,珍珠红封坛酒作为独具专享、原装整坛的高端定制新产品,为个性化需求的喜藏酒者特制,为每一个具有纪念意义的诚意时刻,增添隆重的仪式感。

封坛酒之容量,每坛分别为:1.5升、3升、5升、10升、15升及至最大者1000升装。在这赋有特殊含义的封坛时刻,为父母长辈封起一坛福寿双全、身体健康;为子女封起一坛暖胃回忆、事业亨运;为自己封起一坛人生回忆与誉满功成时的人生惬意。珍珠红封坛酒愿以此佳酿,为您带来美好记忆和幸福时光!