行业首款无糖黄酒问世！石库门“上海么糖”新品上市

行业首款无糖黄酒出炉！日前，以 " 龙耀新生，枫创未来 " 为主题的金枫酒业新品发布暨经销商答谢会在上海举行，由金枫酒业开发的行业首款无糖黄酒——石库门 " 上海么糖 " 揭开神秘面纱，标志着黄酒无糖新时代的正式到来。

创新海派工艺，迈进健康酒新时代

上海糖业烟酒（集团）有限公司副总裁龚如杰表示，金枫酒业是糖酒集团的重要一员，旗下品牌 " 石库门 " 在中国黄酒市场中扮演着重要角色，公司在发展中始终坚持守正创新，坚守国企的社会责任，希望金枫坚定不移地以传承和发扬中国黄酒文化为己任，通过不断的创新，为市场提供更多高品质、有文化内涵的黄酒产品，推动黄酒产业的进步和发展。

金枫酒业党委书记、董事长、总经理唐文杰提到，近年来，" 健康中国 " 战略的实施带动健康生活方式的崛起，" 健康化、品质化、个性化 " 的黄酒迎来强劲需求。此次，金枫酒业用多年的坚守和沉淀，向行业贡献又一力作，期待 " 上海么糖 " 能更好地满足当下的消费新需求，引领健康酒饮新潮流。

石库门以 " 海派无糖黄酒革新者 " 姿态，从 0 开始，带来颠覆性无糖黄酒新品——上海么糖，这是石库门馈赠时代的 " 力作 "，打破了黄酒的固有痛点，赋予国粹名酒新的活力，引领中国黄酒行业正式步入 " 无糖时代 "。

和君咨询集团高级合伙人、和君酒水事业部总经理李振江分享了对中国黄酒产业趋势的研判，强调黄酒作为世界三大发酵酒之一，拥有几千年的历史且唯一起源于中国，是中国传统文化的代表及文化自信的重要组成部分，具有成为中国本土诞生世界级品牌的巨大潜力，高端化、健康化进程是大势所趋，技术升级 + 品质升级 + 口感升级是黄酒行业获取结构性增长的基础，文化表现 + 沉浸式体验也将是获取持续高端消费的核心。

首创海派无糖工艺 萃炼更纯粹的上海味道

创新，始终印刻于石库门品牌基因之中，石库门成立于 2001 年，伴随着上海的城市发展，以其上善若水、海纳百川的上海味道，以及华洋交融、中西合璧的品牌调性，获得了消费者的喜爱和认可，脱胎于传统黄酒，孕育于海派文化的石库门品牌，经过 20 余年的创新发展，俨然已成为代表上海味道的酒名片。

作为金枫酒业潜心多年研发的创新性标杆作品，" 上海么糖 " 从 2010 年起开始酝酿筹备，由一批上海劳模和全国技术能手组成的创新科研团队，颠覆传统黄酒酿造工艺，研发储备含糖量小于 1% 的干型基酒。他们经过 3 年的探索，采用金枫专有酵母，进行多曲低温缓慢发酵，将酒中糖分发酵彻底，在行业首创了 " 深度全酵无糖技术 "。 正是这一突破性创新，为石库门么糖黄酒提供了珍稀酒基。

此后，这些珍稀的酒基经由国家级评委品评挑选，甄选出最优级的基酒进行陶坛存储，存放于行业最大的单体酒库——石库门酒库，历经十余年的陈酿，酒在微氧的陶坛内充分陈化和老熟，淬炼出浑然一体、柔和舒顺的口感。

石库门创新海派无糖工艺，创造了无糖酿造标准，在成就 " 无糖 " 的同时，更以独家 " 后酿造 " 精酿技术及 228 道独有的工艺流程，最终成就了海派黄酒丰富典型的风味，使得 " 上海么糖 " 在行业中独树一帜。

根据国家相关规定，" 无糖或不含糖 " 是指固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克，根据 CTI 检测报告，上海么糖其含糖总量是 0.31g/100mL，比国家规定的无糖标准低了 38％，所以是一款名副其实、货真价实的无糖黄酒。

从 0 开始，开启黄酒无糖新时代

石库门 " 上海么糖 "，带着文化自信和科技成果，在传统之上力寻突破。

石库门上海么糖的到来，不止是对中国传统黄酒体系的重大创新，也标志着健康饮酒无糖新时代的来临，更是引领新时代酒饮生活方式的一次产品革命。

石库门上海么糖的发布，不仅是金枫酒业在创新与变革道路上酝酿的佳品，更是回应 " 中国健康酒新时代 " 的一份有力答卷。随着中国消费市场的升级，黄酒产业将焕发勃勃生机，更好地满足消费新需求，引领健康酒饮新潮流。