中华梅酒崭露头角，餐桌配酒又多一选项

“腊梅疏影落寒生，霜去春来饮一杯。”餐配酒，无论在国外或国内都颇有历史。红白葡萄酒、中国白酒和啤酒等常年占据中国人餐桌。随着新生代人群饮酒观念、饮酒方式的改变以及餐酒搭配需求的升级，餐桌上出现了新选择。近来，中华梅酒在华南一线城市的中高端餐饮门店的餐桌上崭露头角。

青梅源自中国，神州大地孕育出世界上最早的梅子树，也酿制出了世界上第一瓶青梅酒。然而，近代以来，日本梅酒产品长期占据着中高端市场。

直到近年来，新酒饮品牌“梅见”的出现，改变了梅酒中高端市场的格局。数据显示，2022年梅见在零售市场的总规模已超过25亿元，成为新酒饮跑出的第一个10亿级单品。里斯战略定位咨询在《品类创新再造中国酒业》的市场报告中，特别提到了中国酒要“绑定佐餐场景，中式佐餐酒存在巨大品类机会。”梅酒的走红，与其适饮度高密切相关。中国各地菜系繁多，口味多元，从云贵川的偏辣，到江浙沪的偏甜，再到闽粤的咸鲜，梅酒佐餐都hold得住；另外，“梅见”以青梅和单一高粱酒为基底酿造，形成了独特的酸甜口感，在适口性和酒精度之间做到了平衡，男女老青皆宜，受众面更广，也是原因之一；以“梅见”为代表的梅酒品牌积极拓展梅酒的产品与风味边界，大红袍茶梅见、西岭梅见、10年陈皮梅见、15年陈皮梅见……在保持传统风味、经典系列的基础上，“梅见”更是创新酿造工艺，融合白毫银针、大红袍、乌龙茶等经典茶种，推出了以“茶梅酒”为主的东方风土系列；与拥有420多年历史的中药老字号陈李济合作，打造了 “陈皮梅见”，不断丰富该系列的产品线……

记者观察到，家宴以及餐厅用餐仍旧是梅酒最主要的消费场景。今年春节档，“梅见”在美团闪购等平台的GMV体现了高速增长的态势，实现了2023年的业绩开门红。据有关负责人介绍，以深圳市场为例，截至目前，“梅见”与深圳25000多家餐饮门店建立了合作关系，接下来，其将深耕深圳及华南市场，与餐饮门店形成共同体，